2023년의 김치 수출량은 4만 4,041톤으로 역대 최대를 달성했어요. 김치를 수입해 간 국가도 92개국으로 사상 최대이고요. 김치를 가장 많이 수입해 간 국가는 일본과 미국으로, 전체 물량의 65%를 차지해요. 관계자의 말에 따르면, 수출이 증가한 것은 우리나라 콘텐츠에 김치가 많이 노출된 덕분이라고 하는데요.
하지만 문제는 무역수지로 따지면 김치는 적자라는 거예요. 지난해 수출이 크게 늘어 적자 폭이 줄어들기는 했지만, 수출하는 김치보다 수입하는 김치가 더 많습니다. 이는 중국산 김치가 가격경쟁력에서 우리나라 김치보다 우위에 있기 때문인데요. 식당 등 대량으로 김치를 소비하는 곳에서는 대부분 수입 김치를 사용하고 있다고 해요. 식당에 가면 원산지 표기에 [김치 : 중국산] 을 자주 볼 수있는 이유가 여기에 있어요.
상품들 사이 품질 차이가 크게 없고, 신규사업자 진입장벽이 낮은 산업에서는 인건비가 가격경쟁력에 미치는 영향이 커집니다. 대표적인 분야가 바로 영세 외식업이에요. 그래서 백반집 등의 영세 외식업은 비교적 저렴한 인건비에 숙련된 노동력을 제공하는 세대가 은퇴 시기에 들어서자 큰 인력난을 겪고 있어요. 김치를 담그던 우리 어머니 세대가 은퇴를 하기 시작한 것. 올해는 일부 음식점업에 이주노동자 취업 허가가 난 첫 해이기도 하고요. 분명 우리의 음식 김치인데 오히려 수입을 해오는 상황. 인공지능(AI)이 접목된 푸드테크 기술이 김치산업에도 활용될 예정인 가운데 우리 김치의 미래는 어떻게 될까요?
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✏️: Hyeji
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