최근 일교차가 커지기 시작하면서 음식 섭취를 통한 식중독 의심 환자가 급증하고 있는 추세입니다. 식중독 잠복기 증상으로는 복통과 설사ㆍ구토등이 있습니다. 그리고 심할 경우에는 발열과 근육경력 증세를 동반하는 경우가 있기에 각별한 주의가 필요합니다. 오늘은 일상생활에서 지킬 수 있는 환절기 식중독 예방 수칙을 알려드릴게요.
1. 흐르는 물에 비누로 30초 이상 꼼꼼히 손 씻기
2. 조리 시, 육류 식품의 온도는 75도 이상에서 1분 넘게 조리하기(어패류는 최대 85도 이상에서 가열하기)
3. 사용했던 식재료의 조리기구는 반드시 세척·건조하기
4. 날음식과 조리음식을 사용했던 칼 도마는 구분하여 사용하기
5. 냉장식품은 5도 이하에서 냉동식품은 -18도 이하로 유지하기
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