푸드테크는 음식(Food)과 기술(Techology)의 합성어로 식품산업에 바이오, 인공지능(AI), 사물인터넷(lOT), 3D프린팅, 로봇과 같은 혁신기술을 접목한 분야를 의미합니다. 푸드테크 기술은 생각보다 우리의 삶 속 가까이 들어와 있다는 걸 알고 계신가요? 대표적인 예로는 당일∙새벽배송 시스템입니다. 온라인에서 신선식품을 주문하면 하루가 채 되지 않았는데도 집 앞에 주문한 상품이 도착했다는 문자를 받아볼 수 있습니다. 스마트팜을 통해 재배된 농산물 그리고 치솟는 인건비, 물가 상승에 대응하기 위해 서빙·배달용 자율주행 로봇의 상용화와 무인 식당에서의 키오스크 주문 또한 푸드테크 기술에 속합니다.
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