다이어터도 안심하고 먹을 수 있는 치즈, 대표적으로 리코타 치즈가 있는데요. 리코타는 '두 번 데웠다'는 뜻을 가진 이탈리아어로, 치즈가 만들어지는 과정을 말해주고 있습니다. ✨ 우유를 데운 후 모아진 유청에 구연산을 넣고 높은 온도로 끓이면 단백질 성분들이 뭉치면서 작은 덩어리들이 위로 뜨게 되는데요. 이것을 걷어 틀에 넣은 후 일정 시간 그대로 놔두면 완성되어요.
이렇게 완성된 리코타 치즈에는 칼슘이 풍성하게 들어 있기 때문에 골격 건강과, 항산화 영양분으로 노화 가속화를 막아주는데요. 또, 어느걸 먹어도 꾸르륵 거리면서 위장이 안 좋은 반응을 보이는 분들도 계시죠? 걱정 NO! 편안한 소화력과 변비 치료제의 역할까지 해 주어요. 끝으로 어느 음식이든 섭취상에 주의할 부분은 있는데요. 리코타 치즈의 경우는 유당이므로 유당불내증을 심각하게 가지는 분은 드시는 않는 것이 좋습니다. (화장실에서 살게 될 수도..) 적정량으로 건강하고 맛있게 즐겨보아요! 💛
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